www.mir-tk.ru - торговое и пищевое оборудование

Продажа торгового и пищевого оборудования

www.tigri-tk.ru

ТОРГОВОЕ И ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


г.Новосибирск, пр-т Димитрова 7, 8 этаж, оф.825
г.Барнаул, ул.Сельскохозяйственная д.4 е, 2 этаж

(383) 246-13-50, (383) 246-13-60
(383) 214-79-24, e-mail: mir-tk@mail.ru
Комплексное оснащение
  • объектов торговли
  • общественного питания
  • пищевых производств
  • дошкольных и школьных учреждений
  • медучреждений
  • прачечных
Карта сайта

 











Поисковый запрос должен содержать не меньше 4-х симвлов.


Добро пожаловать на сайт торгового оборудования


Приёмка продовольственных товаров

Приемка товаров на предприятих общественного питания является важной составной  частью технологического процесса. Товар принимается по документам: накладным, товарно-транспортным накладным; счету-фактуре. Продукты принимают по количествку и качеству. Первыйэтап-предварительный. Приемка продукции по количеству производитсся по товароно-транспортным накладным, счетам-фактурам, путем пересчета тарных мест, взвешивания и т.п. Если товар поступил в исправной таре, кроме проверки веса брутто предприятие имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто. Втрой этап-окончательная приемка. Масса нетто и количество товарных едениц проверяются одновременно со вскрытия тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящейся продукции-не позднее 24 ч с момента приемки товара. Масса тары проверяется одновременно с приемкой товара. При невозможности взвешивания продукции без тары ( соленые огрцы, квашенная капуста в бочках, сметана, творого в бидонах) масса нетто определяется как разность между брутто и тары. В случае расхождения фактичного веса тары результаты проверки оформляются актом на завес тары, который должен быть составлен не позднее 10 дней после ее осовбождения. На каждом тарном месте (ящике, фляге, коробке) должен быть маркировочный ярлык с указанием даты, часа изготовления и конечного срока реализации.

При обнаружении недостачи составляется односторонний акт о выявленной недостаче, этот товар хранится отдельно, обеспечивается его сохранность и вызывается поставщик по скоропортящимся товарами немедленно после обнаружения недостачи, по остальным-не позднее 24 ч. Поставщик по скоропортящимся товарам обязан явиться в течение 4 ч после вывоза, по остальным-не позднее чем на следующий день. После завершения окончательной приемки составляется акт в 3 экземплярах.

Одновременно с приемкой товаров по количеству товар принимается также и по качеству. Срок проверки качества для скоропортящихся товаров-24 ч, для нескоропортящихся -10 дней.

Приемка товаров по качеству производится органолептически ( по виду, цвету, запаху,вкусу). При этом проверяют соответствие стандартам, ТУ. К транспортным документам прикладываются сертификаты  или удостоверения качества, где указываются дата изготовления, срок реализации, название фирмы; гигиеническеи сертификаты ( с указанием допустимыых и фактических уровней тяжелых металлов).

В соответствии с Законом "Озащите прав потребителей" и санитарными нормами и правилами товар должен быть безопасным для здоровья потребителей. Запрещается принимать:

-мясо всех видов сельзкохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства;

-сельскохозяйственную птицу  и яйца без ветеринарного свидетельсва, а так же из неблагополучных по сальмолениозу хозяйств;

- консервы с нарушением герметичности, бомбажем;

-овощи и плоды с признаками гнили;

- грибы соленые, маринованные, сушеные без наличия документа о качестве;

- продукцию растеиниеводства без качественного удостоверения;

- пишевые продукты с истекшими сроками годности.

В случае обнаружения несоответствия качества составляется акт, как указано выше.

Для обеспечения бесперебойной  работы производств реализации продукции в достаточном ассортименте с учетом спроса потребителей необходимы товарные запасы.

Товарные запасы должны быть минимальными, но достаточными для ритмичной работы  предприятия. Для предприятий общественного питания рекомендуется следующие нормы товарных запасов при нормальных условиях хранения:

-нескоропортящихся продукты (мука, сахар, крупа)-8-10 дней;

- скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, птица и др.) -2-5 дней;

- запасы хлеба, молока не должны превышать однодевную реализацию.

Сверхнормативные запасы увеличивают потери при хранении, замедляют оборачиваемость товаров, усложняют учет, загромождают складские помещения, при этом ухудшаются условия хранения.

 

 

 

Atesy

 

Caravell

 

Чувашторгтехника

 

Fimar

 

Марихолодмаш

 

Снеж - холодильное эко оборудование

 

Polair

 

Полюс

 

Rada

 

Rational

 

Robot coupe

 

Торгмаш

Статистика

Copyright © 2009 - 2014. Все права защищены.