www.mir-tk.ru - торговое и пищевое оборудование

Продажа торгового и пищевого оборудования

www.tigri-tk.ru

ТОРГОВОЕ И ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


г.Новосибирск, пр-т Димитрова 7, 8 этаж, оф.825
г.Барнаул, ул.Сельскохозяйственная д.4 е, 2 этаж

(383) 246-13-50, (383) 246-13-60
(383) 214-79-24, e-mail: mir-tk@mail.ru
Комплексное оснащение
  • объектов торговли
  • общественного питания
  • пищевых производств
  • дошкольных и школьных учреждений
  • медучреждений
  • прачечных
Карта сайта

 











Поисковый запрос должен содержать не меньше 4-х симвлов.


Добро пожаловать на сайт торгового оборудования


Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания

Материально-техническое снабжение предназначено для обеспечения предприятий общественного питания оборудованием всех видов, кухонной и столовой посудой, производственным, торговым инвентарем, санспецодеждой и форменной одеждой, мебелью, столовым бельем и т.п.

К организации материально-технического снабжения предъявляются следующие требования:

-своевременность и комплектность поставок;

- бесперебойность, так как перебои в снабжении нарушают четкий ритм предприятий, ухудшают обслуживание, поэтому особенно важно определить потребность в материально--технических средствах и размеры товарных запасов;

- надежность и высокое качество поставок, т.е. все материальные средства должны поставляться в соответствии с действующими стандартами и техническими услдовиями;

- правильный выбор формы снабжения.

В условиях рыночной экономики и конкуренции централизованное снабжение предприятий общественного питания материально-техническими средствами распалось. Предприятия общественного питания через отделы снабжения  или отдельных ответственных работников сомостоятельно ищут поставщиков, заключают договоры на поставку материальных средств, без которых невозможна работа предприятий.

К организации матриально-технического снабжения предъявляют  такие же требования,  как и к продовольственному снабжению, она идет по схеме описанной выше.

При приемке оборудования, поступившего в таре, проверяются целостность упаковки, ссответствие техническим условиям, сопроводителеьным документам, удостоверяющим качество и комплектоность (технический паспорт). При наличии каких-либо дефектов, отклонений составляется акт. Порядок составления актв (сроки, состав комиссии и т.п.) определяется договорами и инструкциями. НА основании актов предъявляются претензии к поставщикам. Требования к выбору поставщиков остаются такими же, как и при продовольственном снабжении, т.е. рекомендуется систематически изучать потенциальных поставщиков, составлять их список, анализировать по специальным критериям при выборе поставщиков, главное, чтобы поставки были качественны, своеременны и надежны.

Постащиков средств материально-технического оснащения много. Предприятие общественного питания может быть договор с изготовителями или использовать услуги оптовых ярмарок, центорв аукционной торговли; можно закупить товар в торговой и сбытовой сети; во многих городах создаются сервисные центры, которые помогают в снабжении столовой мебелью, столовой посудой, бельем и т.д. , всем, что необходимо для организации обслуживания на высокм уровне. Небольшие предприятия могут воспользоваться услугами мелкооптовых магазинов.

В России созданы заводы торгового машиностроения, которые выпускают и предлагают различные виды оборудования.

Более эффективной и организованной является ярморочная форма закупки. Она имеет ряд приемуществ: у покупателей появляется возможность ознакомиться с реальными образцами товаров, предлагаемых поставиками, просмотреть демонстрацию моделей, модификаций, проверить их в действии, получить нужную коммерческую информацию и консультацию; кроме  этого ускоряются сроки заключения договоров, оперативно рассматриваются заказы покупаетля на поставку товаров, нходится взаимовыгодное решение.

Аукционная торговля-способ раелизации товара, при котором продавец, желая получить максимальныую прибыль, использует конкуренцию нескольких или многих покупателей, присутствующих при продаже. Тоавар переходит в собственность того покупателя, который предложит наиболее высокую цену.

Количетсво материальных средств определяется на основе норма расхода, оснащения, эксплуатационных норма. Нормы расхода устанавливаются для определения потребности в предметах одноразового использования. Например, одноразовая посуда, моющие средства и другие материалы, целиком потребляемые в процессе торгово-производственной деятельности. Нормы оснащения устанавливаются для определения потребности в предметах многократногоиспользования. Количество необходимого оборудования для новых предприятий и переоборудованных при реконструкции определяются нормами оснащения предприятий общественного питания торгово-технологическим и холодильным оборудованием.

Потребность в столовой посуде, столовых приборах, мебели и кухонном инвентаре рассчитывается по "Нормама оснащения предприятий общественного питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухоным инвентарем".

Чтобы определаит потребность в столовой посуде и приборах, норму по каждому виду умножают на количетсво мест вторговом зале. Нормы составлены из расчета 3-35 комплекта на одно место в зале, что предусматривает восполнение убыли при эксплуатации.

Количетсво и номенклатуру кухонного инвентаря определяют в зависимости от типа предприятия и количетсва посадочных мест. Нормы даны отдельно для ресторанов, кафе, закусочных, столовых и т.д.

Норма спецодежды-два комплекта для каждого работника в год. Для повара в комплект входят куратка белая, фартук белый, колпак.

Необходимо разработать организационно-технические мероприятия для сокращения боя, лома инвентаря, организовать его хранение.

 

 

 

 

 

Atesy

 

Caravell

 

Чувашторгтехника

 

Fimar

 

Марихолодмаш

 

Снеж - холодильное эко оборудование

 

Polair

 

Полюс

 

Rada

 

Rational

 

Robot coupe

 

Торгмаш

Статистика

Copyright © 2009 - 2014. Все права защищены.