www.mir-tk.ru - торговое и пищевое оборудование

Продажа торгового и пищевого оборудования

www.tigri-tk.ru

ТОРГОВОЕ И ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


г.Новосибирск, пр-т Димитрова 7, 8 этаж, оф.825
г.Барнаул, ул.Сельскохозяйственная д.4 е, 2 этаж

(383) 246-13-50, (383) 246-13-60
(383) 214-79-24, e-mail: mir-tk@mail.ru
Комплексное оснащение
  • объектов торговли
  • общественного питания
  • пищевых производств
  • дошкольных и школьных учреждений
  • медучреждений
  • прачечных
Карта сайта

 











Поисковый запрос должен содержать не меньше 4-х симвлов.


Добро пожаловать на сайт торгового оборудования


Организация тарного хозяйства

Тара-это товарная упаковка, применяемая при перевозке и хранении товаров. Тара предназначена для обеспечения сохранности количетсва, качества товаров, предохраняет их от внешних воздействий, потреь и порчи. Все товары и продукты, которые перерабатываются или реализуются предприятиями общественного питания, доставляются в таре. Различные физико-химические  свойства сырья, продуктов, готовых изделий определяют необходимость использования разнообразных видов тары.

Классификация тары производится по четырем основным признакам:

- по виду материала тары делится на деревянную, стеклянную, металлическую, тканевую, картонно-бумажную, пластмассовую, разную;

- по степени тяжести, т.е. способности сопротивляться механическим воздействием, -на жесткую, полужесткую, мягкую;

- по степени специализации-на универсальную и специализированную; универсальная тара используется для нескольких видов товаров;

- по кратности использования тара бывает однооборотной и многооборотной (используемой неоднократно). Многооборотная тара в свою очередь делится на инвентраную, принадлежащую определенному  предприятию-поставщику и имеющуюу его инвентарный номер, и тару общего пользования, поступающую  от разных поставщиков; применение многооборотной тары позволяет значительно сократить количетсво тары, находящейся в обороте.

В настоящее время все шире получает применение многооборотная тара-тароборудование, которая представляет сосбой как тару, так и оборудование.

Тароборудование-это специальные конструкции, выполняющие одновремено роль внешней тары, транспортного средства и оборудования складов. Наиболее распространенным на предприятия общественного питания является унифицированный контейнер.

Унификация тары нашла свое выражение в создании функциональный емкостей и средств их перемещения. Эти емкости предназначены для хранения, приготовления, транспортировки полуфабрикатов от заготовочных и промышленных предприятий на предприятия общественного питания, кратковременного хранения, приготовления и раздачи блюд. Внедрение тарыоборудования-одно из главных направлений индустриализации торгово-технологического процесса.

К таре предъявляются технические, эксплуатационные, экономические, санитарно-гигиенические, экологические требования.

Важное значение имеют повышение уровня унификации, совершенствование стандартов и технических условий. К таре предъявляются определенные требованияв соответсвии с ГОСТами. К техническим требованиям относятся требования к материалу, размерам, а так же  прочность, надежность, обеспечивающие полную сохранность затариваемой продукции и многократное использование тары.

Эксплуатационные требования к таре предусматривают удобство упаковки, распаковки, приемки, перевозки, хранения, продажи товаров.

Санитарно-гигиенические требования предполагают обеспечение возможности быстрой санитарной обработки и дезинфекции. Экологичность тары-ее безвредность, при утилизации тары исключить загрязнение окрущющей среды.

Тарооборот включает приемку, вскрытие, хранение и возврат.

Приемка тары. Тара, поступившая с товаром, должна быть принята с соответствующими нормативными документами и условиями договора поставки материально-ответсвенными лицами, так же, ка и товар. Приемка по количетсву включает проверку фактического наличия тары и сопоставление гео с данными сопроводительных документов. При приемке тары необходимо обратить внимание на наличие сертификата, а также правильность тарной маркировки, соответсвие ее требованиям ГОСТов.

При  приемки тары по качеству проверяют ее целостность, внешний вид, обращают внимание на дефекты: наличие  повреждений, загрязнений и т.д. Выявляют, насколько качество поступившей тары соответсвует требованиям ГОСТов, технических условий и данным сопроводительных документов.

При  обнаружении несоответсвия качества тары требованиям стандартов следует приостановить приемку и составить акт в том же порядке, что и на товар.

если фактическое оличетсво, качество, цены и маркировка поступившей тары соответсвуют данным сопроводительных документов (товарно-транспортная накладная, счет -фактура), то материально-ответсвенно елицо расписывается на них в получении и ставится штамп приемки, и тара оприходуется.

Вскрытие тары должно производиться специальными иснтрументами с тем, чтобы  сохранить ее качество.

Мешки вскрывают специальными серпообразными ножами с утолщениями на конце, тщательно оберегая ткань от порезов. После осовобождения бочек от товара донья укладывают на свои места, обручи опускают и надевают снятые упорочные обручи.

Хранение тары осуществялется в специально отведенных кладовых или отдельно стоящих помещениях штабельным или стеллажным способом. Тару, имеющую специфический запах, хранят отдельно. Мешки, кули тательно очищают от пыли, высушивают и хранят на стеллажах в сухих помещениях.

Порядок возврата тары должен быть предусмотрен в договоре поставки. Тара инвенртарная многооборотная, принадлежащая определнному поставщику, возвращается ему по залоговым ценам, оговоренным в договоре. Тара, стоимость которой включена в стоимость товара, возвращается на таросборные пункты как тароматериал. Тара, стоимость которой не включена в стоимость товара, должна возвращаться поставщику товара, но этот порядок обязательно должне быть предусмотрен в договоре.

Если стоимость тары включена в цену товара, стоимость тары сверх цен товара не оплачивается, при этом тара подлежит возврату тароремонтным предприятиям по договорным ценам как тароматериал.

Если договором поставки предусматривается, что стоимость тары не включена в цену товара, тара оплачивается товарополучателем полностью по договорным ценам сверх стоимости товара, и в договорах должен быть предусмотрен возврат тары поставщику в обязательном порядке по ценам поступления.

При снижении  качества возвратной тары товарополучателем цена принимается по более низким ценам или товарополучатель оплачивает штраф. Это должно быть оговорено в договоре поставки.

Мероприятия по сокращению расходов по таре

В процессе организации оборота тары имеют место расходы и потери. Расходы по операциям с тарой включают: затраты по доставке, погрузке и выгрузке порожней тары; расходы, связанные с ремонтом, очисткой, дезинфекцией, и прочие расходы, не являющиеся результатом безхозяйственности.

Потери по таре складываются из разницы между приемными и возвратными ценами на тару,, потреь от списания тары, пришедшей в негодность, прочих потреь из-за бесхозяйственности. К потерям по таре относятся также штрафы за несвоевременный возврат тары и понижение ее качетсва.

В общественном питании имеются большие возможности для сокращения потерь по таре. Этому способствует проведение организационно-технических и экономических мероприятий.

К организационно-техническим мероприятиям относятся:

-строгое соблюдение всех условий договора поставки по таре; приемка тары по количеству и качсетву; соблюдение правил вскрытия, хранения, возврата тары;

- своевременный ремонт возвратной тары;

- бережное обращение с тарой при погрузке, перевозке, разгрузке;

- обеспечение необходимых условий для сохранности тары, исключающих ее расхищение ли и использование не по назначению;

- на крупных предприятиях назначение материально-ответсвенного работника за ведение тарного хозяйства. Он обязательно должен хорошо знать ГОСТы, ТУ, правила оформления документации;

- организация контроля за ведением тарного хозяйства со стороны администрации предприятия.

К экономическим меровприятиям относятся:

- экономический аналих всех расходов и потерь отдельно по каждому виду тары, разработка мероприятий по снижениею потреь по таре;

- свевременный учет  тары, соблюдение договорных обязательсв, првильное оформление сопровдительных документов.

 

 

Atesy

 

Caravell

 

Чувашторгтехника

 

Fimar

 

Марихолодмаш

 

Снеж - холодильное эко оборудование

 

Polair

 

Полюс

 

Rada

 

Rational

 

Robot coupe

 

Торгмаш

Статистика

Copyright © 2009 - 2014. Все права защищены.