www.mir-tk.ru - торговое и пищевое оборудование

Продажа торгового и пищевого оборудования

www.tigri-tk.ru

ТОРГОВОЕ И ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


г.Новосибирск, пр-т Димитрова 7, 8 этаж, оф.825
г.Барнаул, ул.Сельскохозяйственная д.4 е, 2 этаж

(383) 246-13-50, (383) 246-13-60
(383) 214-79-24, e-mail: mir-tk@mail.ru
Комплексное оснащение
  • объектов торговли
  • общественного питания
  • пищевых производств
  • дошкольных и школьных учреждений
  • медучреждений
  • прачечных
Карта сайта

 











Поисковый запрос должен содержать не меньше 4-х симвлов.


Добро пожаловать на сайт торгового оборудования


Организация рабочих мест

Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник выполняет отдельные операции, используя при этом соответсвующее оборудование, посуду, инвентарь, инструменты. Рабочие места на предприятиях общественного питания имеют свои особенности от типа предприятия, его мощности, характера выполняемых опреаций, ассортимента выпскаемой продукции.

Площадь рабочего метса должна быть достаточной, чтобы обеспечить рациональное размеение оборудования, создание безопасных условий труда, а также удобное расположение инвентаря, инструментов.

Рабочие места в цехе располагаются по ходу технологисечкого процесса.

Рабочие места могут быть специализированными и универсальными. Специализированные рабочие места  организуют на крупных предприятиях, когда работник в течение рабочего дня выполняет выполняет одну или енсколько однородных операций.

На средних и малых предприятиях преобладают универсальные рабочие места, где осуществляются несколько неоднородных операций.

Организация рабочих мест учитываетантропометрические данные строения тела человека, т.е. на основании роста человека определяются глубина, высота рабочего места и фронт работы для одного работника.

При разработке секционного модулированного оборудования были учтены вышеперечисленные факторы.

Размеры произодственного оюорудования должны быть такими, чтобы корпус и руки работающего находились в наиболее удобном положении.

Как показал опыт организации рабочего места повара, расстояние от пола до верхней полки стола, на котором обычно размещают запас посуды, не должно превышать 1750 мм. Оптимальное расстояние от пола до средней полки-1500 мм. Эта зона является наиболее удобной для повара. Очень удобно, когда стол имеет выдвижные ящики для инвентаря, инструментов. В нижней части стола должны быть полкидля посуды, разделочных досок.

Секционные модулированные столы для малой механизации, с охлаждаемой горкой и шкаофм. Около произвосдвенный столов и ванн устанавливают подножные деревянные стеллажи. Для удобства работы высота стола должна быть такой, чтобы расстояние между локтем работника и поверхностью стола не превышало 200-250 мм.

Угол мгновенной видимости предмета составляет 18о. В этом секторе обзора располагается то, что работник должен увидеть мгновенно. Угол эффективной видимости не должен превышать 30о. В среднем для человека угол обзора 120о, поэтому длина производственного стола не должна превышать 1,5 м.

Достаточная площадь в зоне рабочего места исключает возможность производственных травм, обеспечивает подход к оборудованию при его эксплуатации и ремонте. Рекомендуется соблюдать следующие допустимые расстояния при размещении оборудования. (в м) :

- Между двумя технологическими линиями немеханического оборудования при двустороннем расположении рабочих мести и длине линий до 3 м .................................................................... 1,2

                                                                 свыше 3 м ...............................................................1,5

- Между стеной и технологической линией немеханического оборудования ..... 0,1-0,2

- Между стеной и механическим оборудованием..... 0,2-0,4

- Между стеной и тепловым оборудованием ..... 0,4

- Между технологической линией тепловго оборудования и раздаточной линией.....1,5

- Между рабочими фронтами теплового и немеханического оборудования ..... .1,5

- Между рабочими фронтами секций варочных котлов..... 2,0

- Между электрическими котлами, устанавливаемыми в линию ..... 0,75

- Между технологическими линиями оборудования, выделяещего тепло ..... 1,5

- Между стеной и рабочим местом чистильщицы овощей в овощном цехе .....0,8

 

Каждое место должно быть обеспечено достаточным количеством инструментов, инвентаря и посуды. Посуду и инвентарь одбирают в соответсвии с Нормами оснащения в зависимости от типа и мощности предприятяи. К производственному инвентарю предъявляются требования: прочность, надежность в работе, эстетичность и др.

Санитарно- гигиенические требования к инвентарю, посуде инструментом определны СП и СанПиН, согласно котором посуда, инвентарь и инструменты должны изготовляться из безвредных и безопасных для здоровья людей и окружаещей среды материалов.

 

 

Atesy

 

Caravell

 

Чувашторгтехника

 

Fimar

 

Марихолодмаш

 

Снеж - холодильное эко оборудование

 

Polair

 

Полюс

 

Rada

 

Rational

 

Robot coupe

 

Торгмаш

Статистика

Copyright © 2009 - 2014. Все права защищены.