Характеристики

  • Артикул

  • Производитель

  • Материал

В наличии 1 штука
91 440
Коптильни займут достойное место в любом современном ресторане, независимо от тематической направленности и представляемой кухни. Они помогут разнообразить меню копчёными деликатесами, приготовленными по оригинальным рецептам.
В печах-коптильнях можно приготовить рыбу и морепродукты, свиные рульки, рёбрышки, грудинку, колбаски, птицу, сыр и даже овощи. При копчении в современных печах продукты не подвергаются воздействию чрезмерно высоких температур и иссушающих воздушных потоков – а, значит, практически не теряют в весе, сохраняют сочность и при этом приобретают характерный дымный аромат, который невозможно получить при приготовлении блюд на обычной плите.
Аромат получается за счёт использования в качестве топлива мелкой щепы дуба, ольхи, яблони, груши, вишни, черёмухи или смородины, предварительно вымоченной в спиртовом настое на травах. А различные ароматические добавки, специи и маринады, используемые при приготовлении, позволяют ещё больше расширить вкусовую палитру блюд.
Печь для горячего копчения Smak (SM-075) способна обработать за один раз до 16 кг мяса, а модель Big Smak (SM-150) — до 36 кг. Дверцы печей оснащены термостойким уплотнителем, что сокращает потери тепла и уменьшает расход электроэнергии при приготовлении блюд. Щепа в этих моделях воспламеняется при достаточно низкой температуре, благодаря чему приготовленная пища лучше сохраняет свою сочность и витамины.
Особенности:
Материал: нержавеющая сталь.
Механический терморегулятор на панели управления.
Механический таймер на 12 часов на панели управления.
Герметизация камеры коптильни с помощью термостойкого уплотнителя.
Изоляционный материал по бокам и сверху коптильни (исключает нагревание внешней поверхности)
Съёмный жиросборник из нержавеющей стали в нижней части печи
Возможность установки в помещении при наличии либо вентиляционного зонта, либо гофротрубы с принудительной вытяжкой воздуха
Объём удаляемого воздуха от печи 200 м/ч
Мобильность (4 колеса со стопорами позволяют разместить оборудование в любом удобном для работы месте)
5 решёток внутри печи
Печь-коптильня (корпус полностью из нержавеющей стали) на 4 колесах, с 5 решетками размером 430х430мм. Вместимость 36кг. мяса. Решетки устанавливаются на расстоянии 150мм. друг от друга по высоте. Печь-коптильня предназначена для горячего копчения ребрышек, грудинки, свинины, птицы, овощей, семги, сыра.
Возможно использование для приготовления. Изоляционный материал по бокам и сверху уменьшает нагревание внешней поверхности. Герметизация двери достигается за счёт использования термостойкого уплотнителя. Съемные решетки и противни моются в посудомоечной машине.
Внизу коптильни располагается съемный жиросборник из нержавеющей стали (GN). Процесс копчения очень прост: закладывается небольшое количество дров, загружается продукт, дверь закрывается и устанавливается нужная температура и нужное время на механических терморегуляторе и таймере (до 12-ти часов).

Основные

  • Напряжение (В)

    220

  • Мощность (Вт)

    1600

  • Загрузка (кг)

    36

  • Направление бизнеса

    Копчение мяса

  • Температура, С min

    +50

  • Температура, С max

    +200

  • Размер противня, мм

    430х430

  • Количество уровней

    5

Габариты

  • Длина (мм)

    540

  • Ширина (мм)

    570

  • Высота (мм)

    1250

  • Масса, кг

    75

Упаковка

  • Упаковка, длина, см

    54

  • Упаковка, ширина, см

    57

  • Упаковка, высота, см

    125

  • Упаковка, вес, кг

    70

  • Упаковка, объем, м. куб.

    0.385

Информация о производителе

  • Торговая марка

    Тверьторгмаш

  • Страна

    Россия

  • Документы

    112637

  • Гарантия

    12 месяцев

  • Модель

    TTM Big SMAK

Похожие товары

Коптильня Roller Grill FM 4
Коптильня Roller Grill FM 4
55 766

нет в наличии

Коптильная камера Assum DSH-S09
Коптильная камера Assum DSH-S09
59 867

ТОВАР В наличии

Коптильная камера КР-7.150
Коптильная камера КР-7.150
89 990

ТОВАР В наличии

Печь Alto Shaam 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Печь Alto Shaam 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
678 126

нет в наличии

Коптильня Roller Grill FM 2
Коптильня Roller Grill FM 2
39 583

нет в наличии

Печь-коптильня Helia Smoker 24
Печь-коптильня Helia Smoker 24
84 900

ТОВАР В наличии

Коптильная камера КР-1.30
Коптильная камера КР-1.30
57 600

ТОВАР В наличии

Коптильная камера Assum DSH-S03
Коптильная камера Assum DSH-S03
30 998

ТОВАР В наличии

Печь Alto Shaam 767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Печь Alto Shaam 767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
586 823

нет в наличии

Печь Alto Shaam 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Печь Alto Shaam 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
1 157 707

нет в наличии

ПЕЧЬ-КОПТИЛЬНЯ BIG SMAK
ПЕЧЬ-КОПТИЛЬНЯ BIG SMAK
77 087

нет в наличии

Коптильная камера КР-1.60
Коптильная камера КР-1.60
66 800

ТОВАР В наличии

РУЧНОЙ АППАРАТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ THE SMOKING GUN PRO
РУЧНОЙ АППАРАТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ THE SMOKING GUN PRO
20 507

нет в наличии

Печь Alto Shaam 1000-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Печь Alto Shaam 1000-SK/III КОПТИЛЬНЯ
675 304

нет в наличии

Печь Alto Shaam 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Печь Alto Shaam 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
705 935

нет в наличии

Печь Alto Shaam 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Печь Alto Shaam 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
1 102 092

нет в наличии

Печь Alto Shaam 1767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Печь Alto Shaam 1767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
1 059 310

нет в наличии

Печь Alto Shaam 1200-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Печь Alto Shaam 1200-SK/III КОПТИЛЬНЯ
1 105 828

нет в наличии