Характеристики

  • Артикул

  • Производитель

  • Материал

В наличии 1 штука
396 620
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR – незаменимое оборудование на кухне различных предприятий общественного питания, которое занимается выпеканием хлебобулочных, а также кондитерских изделий.
Печь Unox XEVC-1011-EPR создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества на Вашей кухне.
Технология MIND.Maps™ – это визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Вы можете легко создать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора, создавая собственный процесс готовки секунда за секундой. Панель управления MASTER.Touch Plus™ самый полный дисплей визуального языка, который был когда-либо создан для печей. Используя карандаш MASTER.Touch™, можно самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.
Технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает данную печь в интеллектуальное устройство – она понимает, какого результата Вы хотите добиться, интерпретирует Ваши настройки, изменяет и контролируют параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения ожидаемых результатов.
Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox™.
С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки, а с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент.
Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.
Режимы приготовления Unox XEVC-1011-EPR:
•Конвекция 30 – 260 °C
•Конвекция + пар 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
•Смешанный режим влажности и конвекции 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
•Пар 35 – 130 °C с STEAM.Maxi 100%
•Сухой воздух выпечки 30 – 260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
•Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
•Зонд MULTI.Point
Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления:
•MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов
•Сохранение до 256 программ пользователя
•Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
•Сохранение названия рецепта на любом языке
•CHEFUNOX: выбор режима, размера продукта и результата приготовления
•MULTI.Time: приготовление разных блюд одновременно, до 10 таймеров
•MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время
Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:
•Несколько вентиляторов с реверсивным движением
•4 программируемые скорости воздуха и 4 программируемых полустатических режима приготовления
Управление климатом в камере:
•DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
•DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C
•STEAM.Maxi: пар 35 – 130 °C
•STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35 – 260 °C
•ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров приготовления для отличных результатов
•ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
•ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка
Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:
•4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
•Бак для моющего средства интегрирован в камере
Вспомогательные функции:
•Температура предварительного нагрева до 260 °С
•Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик)
•Функция поддерживания HOLD
•Функция цикла постоянной работы INF
•Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
•Единица измерения температуры в °C или °F
Особенности Unox XEVC-1011-EPR:
•Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS
•Климат контроль (от 0 до 100 %),
•8 скоростей вентилятора (4 из них — полустатические для «деликатного» приготовления),
•Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации),
•Комплект для подключения к интернету,
•Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™),
•Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™,
•Функция поддержания температуры Hold,
•Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л,
•Открытие дверцы в 3-х позициях (60?/120?/180?)
•Возможность перевешивания дверцы: нет
•Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
•Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
•Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
•Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
•Контактный сенсор дверцы
•Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
•Ограничитель температуры для безопасности
•Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
•Направляющие для противней из профилированной стали С-образные

Основные

  • Напряжение (В)

    380

  • Мощность (Вт)

    18500

  • Температура, С min

    30

  • Температура, С max

    260

Габариты

  • Длина (мм)

    750

  • Ширина (мм)

    773

  • Высота (мм)

    1010

  • Масса, кг

    95

Упаковка

  • Упаковка, длина, см

    75

  • Упаковка, ширина, см

    77.3

  • Упаковка, высота, см

    101

  • Упаковка, вес, кг

    104

  • Упаковка, объем, м. куб.

    0.586

Информация о производителе

  • Торговая марка

    Unox

  • Страна

    Италия

  • Документы

    111760

  • Гарантия

    12 месяцев

  • Модель

    XEVC-1011-EPR

Похожие товары

Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПМ2-01
Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПМ2-01
255 900

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Абат ПКА 20-1/1ПМ2-01
Пароконвектомат Абат ПКА 20-1/1ПМ2-01
492 000

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR
Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR
350 755

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Coven 10 EMD mecc
Пароконвектомат Coven 10 EMD mecc
262 200

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR
Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR
251 261

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Unox XV 593
Пароконвектомат Unox XV 593
158 265

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПП2
Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПП2
365 000

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Абат ПКА 6-1/3 П
Пароконвектомат Абат ПКА 6-1/3 П
99 000

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат LUXSTAHL EASY EV-SME906-LS
Пароконвектомат LUXSTAHL EASY EV-SME906-LS
127 152

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Rational SCC 61
Пароконвектомат Rational SCC 61
826 068

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ВМ2-01
Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ВМ2-01
227 800

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Атеси АПК 6-1/1 Рубикон
Пароконвектомат Атеси АПК 6-1/1 Рубикон
195 280

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Абат ПКА 6-1/1ПП2
Пароконвектомат Абат ПКА 6-1/1ПП2
319 200

ТОВАР В наличии

Подставка под пароконвектомат Абат ПК-6М
Подставка под пароконвектомат Абат ПК-6М
17 000

ТОВАР В наличии

Стенд XR-118 для печей серии XVC Evolution
Стенд XR-118 для печей серии XVC Evolution
24 930

ТОВАР В наличии

Подставка под пароконвектомат Абат ПК-6-2/3
Подставка под пароконвектомат Абат ПК-6-2/3
15 300

ТОВАР В наличии

Направляющие XR 717 для стенда XR 118
Направляющие XR 717 для стенда XR 118
8 280

ТОВАР В наличии

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R
Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R
237 169

ТОВАР В наличии