Характеристики

  • Артикул

  • Производитель

  • Материал

В наличии 1 штука
34 490
Сам процесс расстойки подразумевает под собой контролирование брожения теста перед выпечкой. Тесто разрыхляется под воздействием углекислого газа, при этом его объем увеличивается вдвое. Это улучшает структуру хлебобулочных изделий, процесс разрыхления и перебрасывания их одной корзинки в другую занимает 7-11 минут. В это время, пока осуществляется перебрасывание, в расстоечном шкафу создается особый микроклимат, положительно влияющий на качество хлеба.
Расстоечный шкаф позволяет восстановить пористую структуру теста, которой оно обладает изначально, и которую теряет при разделении заготовок и придания им формы. Плотность теста уменьшается, объем напротив – увеличивается. Заготовка становится ровной и гладкой. В итоге продукция получается пышной и мягкой.
Расстоечный шкаф Арго 100 для расстойки дрожжевого теста является модернизацией широко известных расстоечных шкафов SMEG LEV 100. Благодаря усиленному ТЭНу и специальному термостату температура внутри шкафа достигает 80 С, применены металлические регулируемые опоры увеличенной высоты, расстояние между поверхностью пола и нижней панелью шкафа больше, чем у любых аналогов, что гарантирует сохранность поверхности пола от тепловых повреждений, изменена конструкция направляющих с целью исключить их деформацию и соскальзывание противней во время работы, конструктивно исключена возможность попадания воды на ТЭН. Корпус шкафов изготовлен из импортной нержавеющей стали.
Уровней 600x400- 10 шт,
Материал- нержавеющая сталь,
Поддон для воды,
2 распашные двери.

Основные

  • Напряжение (В)

    220

  • Мощность, кВт

    1.4

  • Направление бизнеса

    Пекарня

  • Температура, С max

    +80

  • Размеры противня (ДхШхГ), мм

    600х400

  • Количество уровней

    10

Габариты

  • Длина (мм)

    910

  • Ширина (мм)

    540

  • Высота (мм)

    900

  • Масса, кг

    45

Упаковка

  • Упаковка, длина, см

    90

  • Упаковка, ширина, см

    54

  • Упаковка, высота, см

    90

  • Упаковка, объем, м. куб.

    0.437

Информация о производителе

  • Торговая марка

    iRon

  • Страна

    Россия

  • Гарантия

    12 месяцев

  • Модель

    Арго 100

Похожие товары

Шкаф расстоечный Unox XL 415
Шкаф расстоечный Unox XL 415
96 840

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Unox XLT135
Шкаф расстоечный Unox XLT135
58 540

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Garbin L 8
Шкаф расстоечный Garbin L 8
39 090

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Smeg LEV43XV-2
Шкаф расстоечный Smeg LEV43XV-2
68 610

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Unox XLT133
Шкаф расстоечный Unox XLT133
50 296

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Арго 30
Шкаф расстоечный Арго 30
22 630

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01
Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01
0

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Smeg LEV341XV
Шкаф расстоечный Smeg LEV341XV
121 630

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Unox XL 413
Шкаф расстоечный Unox XL 413
96 840

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Smeg LEV143XV-2
Шкаф расстоечный Smeg LEV143XV-2
81 790

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Smeg LEV143RU Россия
Шкаф расстоечный Smeg LEV143RU Россия
56 870

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный FM F-608
Шкаф расстоечный FM F-608
63 042

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный РПК3
Шкаф расстоечный РПК3
52 997

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Интеко-Р-94-01
Шкаф расстоечный Интеко-Р-94-01
38 380

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Smeg LEV43RU Россия
Шкаф расстоечный Smeg LEV43RU Россия
28 240

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный MEC L844
Шкаф расстоечный MEC L844
28 700

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Unox XLT195
Шкаф расстоечный Unox XLT195
61 020

ТОВАР В наличии

Шкаф расстоечный Garbin L 9
Шкаф расстоечный Garbin L 9
51 140

ТОВАР В наличии